Salade de fenouil, poire et noisettes

J'ai découvert au Salon International de l'Agriculture une variété de poires que je ne connaissais pas : les poires Angelys.
C'est un croisement naturel entre la Doyenné d’Hiver et la Doyenné du Comice.
 Une chair fondante, juteuse et délicieusement parfumée... parfaite pour une salade sucrée/salée.

J'ai piqué la recette chez Edda du blog Un déjeuner de soleil. 
Dans sa recette, elle y ajoute des copeaux de parmesan mais comme je n'en avais pas... j'ai fait sans.
C'est un délice. 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

1 fenouil

1/2 poire

1 cs d'huile d'olive

1 cs de jus de citron jaune

1 cc de crème de balsamique

1 cc de noisettes

1 poignée de pousses d'épinard

Sel et Poivre

Lavez le fenouil puis enlevez la partie externe ainsi que les branches.

Coupez-les ensuite en tranches très fines.

Épluchez la poire, coupez-la en tranches puis recouvrez-la du jus de citron.

Dans un saladier, assaisonnez le fenouil, la poire et les pousses d'épinards avec l'huile d'olive.

Salez.

Servez avec les noisettes (torréfiées 10 minutes à 130°).

Ajoutez la crème de balsamique, un tour de poivre du moulin et servez.

Bon appétit!