jeudi 30 octobre 2014

Empanadas au thon, aux poivrons et au ketchup Amora

Et si on parlait des condiments ?
Ketchup, moutarde, mayonnaise... on en a tous dans notre frigo.
Mais généralement, ils sont au bord de nos assiettes et rares sont ceux qui les utilise pour cuisiner.

J'ai relevé le défi pour Amora.
J'ai utilisé du Ketchup Amora dans la préparation de la farce pour mes empanadas.

Les empanadas sont des petits chaussons salés et farcis que l'on trouve dans la cuisine espagnole et des pays d'Amérique latine.
Une recette très simple et rapide à réaliser.

Et si vous deviez relever le défi, vous le cuisineriez comment ?


Ingrédients :
Pour la pâte :
200g de farine
2 cs d'huile d'olive
30g de beurre
Lait
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la farce :
1 petite boite de thon
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
1 cc d'huile d'olive
3 cs de ketchup Amora
1 cc de basilic émincé
Sel, poivre

Pour la dorure :
1 jaune d'oeuf


Pour la farce :
Emincez l'oignon, les poivrons en petits dés.
Dans une poêle, faites revenir les dés dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite le thon et mélangez.
Salez, poivrez.
Ajoutez le ketchup Amora et le basilic, mélangez puis laissez refroidir.


Pour la pâte :
Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel.
Creusez un puits et versez-y l'huile d'olive et le beurre.
Travaillez-la avec les doigts comme pour une pâte sablée.
Ajoutez le lait petit à petit.
Travaillez la pâte pour qu'elle soit souple et élastique.
Laissez reposer 30 minutes.

Etalez ensuite la pâte finement et découpez des cercles de pâte.
Dans chaque cercle, mettez une cuillère de farce puis rabattez un bord.
Pour le tutoriel de pliage, c'est ici.


Placez ensuite ces petits chaussons sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf.
Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.


Bon appétit !

mercredi 15 octobre 2014

Pizza colorée au saumon fumé, poireaux et tomates cerises

Une recette qui est dans les brouillons depuis plus d'un an !
Oui, oui, c'est possible.
J'ai réalisé cette pizza l'année dernière, j'ai écrit la recette, j'ai inséré les photos...
Il ne manquait qu'une seule chose : la publier sur le blog !

 Au moment où j'écris ce passage, je me rends compte que je ne suis plus assidue par ici.
Il y a beaucoup de recettes en attente, d'articles à rédiger et de messages auxquels je dois répondre... et je vais m'y atteler de ce pas !

En ce qui concerne cette recette, (de ce que je m'en rappelle) c'est ce que j'avais dans le frigo et le résultat était tip top !


Ingrédients :
Pour la pâte à pizza :
100 ml d'eau tiède
2 cs d'huile d'olive
1/2 cc de sel
1 cs de sucre
1 cs d'herbes de Provence
200g de farine
1 cc de levure boulangère sèche
Pour la garniture :
3 cs de crème fraîche légère
2 tranches de saumon fumé
1 poignée de tomates cerises
1 poireau
1/2 oignon
1 cc d'huile d'olive
50 g d'emmental râpé
1/2 boule de mozzarella

Pour la pâte :
Mélangez la farine, le sel, le sucre, les herbes de Provence et la levure boulangère
Ajoutez l'huile d'olive puis l'eau petit à petit jusqu'à formation d'une boule de pâte. 
Laissez lever 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.
Emincez l'oignon et le poireau finement.
Abaissez la pâte.
Tartinez-la de crème fraîche puis ajoutez l'emmental et la mozzarella coupée en petits dés.
Ajoutez par dessus le poireau, l'oignon, le saumon fumé émietté et les tomates cerises coupées en deux.
Enfournez 20 minutes.


Bon appétit

jeudi 9 octobre 2014

Cuisses de poulet marinées à la Savora et au citron rôties au four

Une idée pour un repas léger et sans prise de tête ?
Testez ces cuisses de poulet marinées à la Savora et au citron.
C'est simple, facile et délicieux.


Ingrédients : (Pour 4 personnes)
4 cuisses ou pilons de poulet
2 cs de moutarde Savora
Herbes de provence
1 poignée de tomates cerises
1 courgette
1 oignon
1 citron
Sel
Poivre
Huile d'olive

Préparation :
Badigeonnez les pillons de poulet d'un mélange composé de la moutarde et du citron.
Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
Coupez les tomates, l'oignon et la courgette en morceaux et dispersez-les parmi les cuisses de poulet.


Versez un petit peu d'eau au fond du plat.
Couvrez et faites cuire pendant 45 minutes à 200 °C et arrosez de jus de temps en temps.

Bon appétit !
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